Alles voor je keuken op één plek.
Recepten die meeschalen, allergenen die kloppen, en de foodcost erbij. Gemaakt voor in de keuken, ook met natte handen.
Aan de slagRecepten die met je meeschalen.
Open een recept en schaal naar het aantal couverts dat je nodig hebt, van 8 naar 60 en weer terug. Alles loopt mee, ook met natte handen. Je MEP-lijst staat meteen klaar voor de service, en de saus blijft zoals jij hem bedoeld hebt, ook als de stagiair hem maakt.
Allergenen makkelijk en overzichtelijk op orde.
Per recept geef je in een paar tellen je allergenen aan. Moonies traceert ze automatisch uit de ingrediënten, en waar nodig vul je zelf aan. En je kunt ook andersom zoeken: welk gerecht kan bij welke allergie. Zo weet de bediening het meteen, ook als er midden in de service een gast met een allergie aan tafel zit. En staat er een controle voor de deur? Dan heb je alles meteen bij de hand.
De eindverantwoordelijkheid blijft bij jou, zoals het hoort. Moonies zorgt dat je allergenen altijd actueel en compleet zijn, zodat je ze met een gerust hart doorgeeft.
Je ziet wat elk gerecht kost.
Foodcost bijhouden hoeft geen avondwerk te zijn. Eén foto van je factuur, en je marge per gerecht staat er. Vanzelf.
- 01 · foto
Maak een foto van je factuur.
- 02 · koppelt
Moonies koppelt de ingrediënten aan je recepten.
- 03 · marge
Je marge per gerecht staat klaar.
Geen gedoe met leverancierskoppelingen die alleen werken bij de grote groothandels. Bij moonies is een foto van je factuur genoeg, ongeacht waar je inkoopt. Bij die kleine boer op vijf kilometer, of de wijnimporteur om de hoek.
Foodcost ligt in de horeca meestal tussen 28 en 35 procent. Eén procent verschil op 500.000 euro omzet is al 5.000 euro per jaar. Bron: Lightspeed, Sligro
Als de chef weggaat, blijft de kennis.
In de keuken zit de kennis vaak in één hoofd. Hoe de bouillon precies moet, welke leverancier de goede kwaliteit levert, dat ene handigheidje bij een gerecht. In moonies staat het vast, van de zaak, niet van één persoon. Gaat iemand weg? Dan trek je zijn toegang met één klik in, en blijft alles staan. Geen oud-collega meer appen met de vraag hoe het ook alweer zat.
En je HACCP hoort er gewoon bij.
Temperaturen, schoonmaak en controlemomenten leg je vast op dezelfde plek waar je toch al werkt. Staat de NVWA voor de deur? Dan laat je met een paar klikken zien wat er is gedaan, wanneer en door wie. Je kunt HACCP los nemen of samen met de keuken, het zit hoe dan ook in hetzelfde systeem.
Klaar om je keuken op orde te hebben?
Recepten, allergenen, foodcost en HACCP op één plek. We helpen je graag op weg.
Aan de slag